Empiezo con las 2 preguntas que son el “Kit” de la cuestión, tuve la oportunidad de escuchar a Ferrán en una entrevista de radio hace unos dias, y contestaba él mismo a estas dos cuestiones. Él dice que ha conseguido alcanzar profesionalmente 1000 veces más de lo que hubiera soñado, ha colocado a España en el mapa gastronómico, en el nivel más alto, y eso requiere de mucho esfuerzo y dedicación, estar en la cúspide de la ola no es fácil y por eso quiere tomarse esos 2 años de reflexion para reinventar su concepto de la cocina, y seguir a la cabeza en innovación. Dice que trabaja sobre 15 horas diarias, lo que le exige un gran esfuerzo, aunque cierra 6 meses al año, no tiene espacio suficiente para “crear”, pues mucho tiempo se le va en intervenciones en conferencias y talleres (de los que dice que podria vivir, sin necesidad de tener que seguir al frente de su propio establecimiento).

Creo que, el caso de Ferrán Adrià, es un ejemplo de lo que se puede conseguir con la perfecta mezcla de pasión y presión, esto es la genialidad.