Colaborador en InnWise
Apasionado de la gastronomía e inquieto por descubrir nuevas tendencias de gestión hotelera, cree que la innovación es el camino para llegar a la excelencia.
1 octubre 2012 a las 6:00, por Javier del Toro Betancor
Gracias a los avances tecnológicos, tenemos hoy una gran facilidad para obtener información de todo o casi todo lo que ocurre a nuestro alrededor. En el mundo de la gastronomía, también estos avances nos han proporcionado herramientas que hacen que … continúa leyendo »
29 agosto 2012 a las 6:00, por Javier del Toro Betancor
¿Qué tipo de restaurantes nacen en un momento de coyuntura económica como la actual? El negocio de la restauración soporta la crisis como puede y en este contexto nacen empresas cuyo concepto gastronómico no solo se basa en el producto, … continúa leyendo »
24 julio 2012 a las 6:00, por Javier del Toro Betancor
Ya son muchos los años que lleva instaurada la moda de los Gintonics en España. Cuantas más campanas de desaparición escuchamos, nuevas ginebras y sus correspondientes “perfect service” aparecen en escena. Curiosa moda la de esta bebida, en los países de … continúa leyendo »
21 junio 2012 a las 5:00, por Javier del Toro Betancor
En el primer post comentábamos la importancia de crear experiencias sensoriales para todos aquellos que quieran disfrutar de la gastronomía, pero los encargados de llevar los sueños a la realidad necesitan de ayuda externa. A parte de publicidad, campañas de … continúa leyendo »
22 mayo 2012 a las 11:00, por Javier del Toro Betancor
Viernes noche y hemos decidido salir a cenar con unos amigos a un nuevo restaurante que nos han recomendado por su buena carta de productos. Tenemos que elegir el vino, pero ¿qué elegimos? Normalmente nos recomiendan aquellas marcas con las … continúa leyendo »
30 abril 2012 a las 11:00, por Javier del Toro Betancor
La definición de cocina de vanguardia asusta a todos aquellos que la escuchamos por primera vez. Entendida como algo muy pequeño, en un plato muy grande y carísimo, inalcanzable para casi todos los bolsillos. Muchos han intentado subirse a la … continúa leyendo »
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